2023-05-04 00:57:36
(资料图片仅供参考)
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于东坡肉的家常做法视频，东坡肉的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、五花肉切成8厘米见方的块。
2、将肉放入开水中，皮朝下。这时候一定要关火，让肉在开水中静置5-8分钟。(站够时间，肉会浮起来，就好了。)
3、取出肉，用冷水冲洗，沥干水分，然后放入油中炸。这样做是为了去掉脂肪中的一部分脂肪，所以吃起来不会太油腻。把炒好的肉绑成十字，要么用竹叶包粽子，要么用棉绳！
4、取一个小锅，在90g冰糖中加入80g水，用中小火慢慢熬成红糖汁(注意不要过火，不然会很苦)，再加入40g开水稀释均匀。
5、将葱段、姜片、红枣、山楂、大料、花椒均匀地放在砂锅底部，将肉块的皮朝上放在调料上，再加入生抽、老抽、糖汁、料酒；然后加水(冷水)至不到肉高的三分之二。大火烧开，然后文火炖30分钟。
6、煨30分钟后，把肉翻过来，皮朝下，再煨45分钟。时间到了，把皮朝上炖50分钟。最后，炖的时候注意砂锅里的水分蒸发，不要烧干。最后在砂锅底部留点汤。此时此刻，
7、用筷子轻轻戳肉的一边，再戳进去，说明炖肉做好了。关火起锅！这就是翻皮的状态。
以上就是东坡肉的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
