2023-05-07 05:52:20
天冷了，千万别错过这道家常菜，开胃下饭，天天吃不腻
现在生活条件好了很多。即使在寒冷的冬天，我们仍然可以在北方买到很多不同的蔬菜。但是，还是有很大一部分人在家里结了一些白菜，是从骨子里掉下来的。卷心菜不仅味道鲜美，而且非常抗冻，便于保存。小时候，家里的橱窗里全是白菜。这是一家人过冬的主要食材。炒白菜、炖白菜、白菜丸子轮流吃。
白菜的做法有很多种，但唯一让我馋的就是豆腐炖白菜。方法简单，成本低，食用方便，营养不流失。豆腐中含有大量的蛋白质和钙质，可以补钙健脑，促进骨骼生长，提高机体免疫力，而白菜中含有大量的维生素、水分和膳食纤维，具有滋润润燥的作用。清肺、润肠和解毒作用。这道豆腐炖白菜，豆腐软烂有嚼劲，白菜清甜爽口，汤汁浓郁绵软，吃起来比肉还鲜美。夏天天冷，千万不要错过豆腐蒸白菜。
(相关资料图)
【豆腐煮白菜】
第一步：豆腐切块，白菜洗净切块，葱切段，姜去皮切细条，干辣椒切小段。
第二步：锅中加入冷水烧开，倒入豆腐焯水，最后捞出过水备用。
第三步：锅里放油烧热，油烧开后放入豆腐，用小火慢慢煎至豆腐呈金黄色，捞出检油待用。
第四步：在另一个锅里加热油。油烧开后，加入葱末、姜末和干辣椒炒香。
第五步：然后加入豆腐和白菜搅拌均匀，直到白菜碎了，再倒入适量的生抽，搅拌均匀。
第六步：继续加入适量水，大火烧开，撒适量盐，转中火，继续煮5分钟，撒适量鸡精，搅拌均匀即可服务。
尖端：
1、豆腐焯水可以去除豆腥味。
2、豆腐先炸后炖，这样豆腐不容易散开，吃起来更香脆。
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